Si sa, chi ben comincia è a metà dell'opera! Per questo partire con una sana colazione non può che essere il primo passo verso dei pasti più "clean" e salutari. Io adoro cercare ricette per la colazione, è davvero la mia fissazione: è il pasto che più diamo per scontato ma che in realtà andrebbe studiato con più attenzione. Siamo soliti prendere un caffè veloce con qualche biscottino o qualche merendina confezionata... oppure per i più golosi, un bel cornetto al bar con cappuccino! Tuttavia, sebbene le nostre papille gustative possano fare mille capriole di apprezzamento, il nostro corpo non sarà tanto contento: solitamente infatti introduciamo troppi zuccheri e del tipo sbagliato, ritrovandoci a metà mattinata con la voglia di mangiare ancora!
Quindi, almeno a detta degli addetti al settore, dovremmo mangiare carboidrati complessi, zuccheri semplici, proteine e grassi buoni (questo più o meno in tutti i pasti). Personalmente ho però fatto due scelte fondamentali: ridurre il latte vaccino e abolire per quanto possibile gli zuccheri. Per questo cerco sempre nelle ricette che provo di sostituire e/o eliminare questi due prodotti... ma bando alle ciance! Iniziamo con la prima ricettina :)
Porridge di avena integrale con mela
Ingredienti
(per una persona)
30 gr di fiocchi di avena integrali (io Ecor)
200 ml di latte d'avena (potete scegliere qualsiasi alternativa vegetale, oppure un latte parzialmente scremato) (io The Bridge)
1 mela medio/piccola (per me stark)
5 mandorle
Cannella q.b. (facoltativa)
Tempi
15 minuti circa (preparazione + cottura)
Difficoltà
Bassa
Procedimento
Mettete il latte d'avena e l'avena in un pentolino e accendete la fiamma (non troppo alta). Se preferite potete mettere acqua e latte in parti uguali anziché esclusivamente latte. Nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti piccolini e inseritela nel pentolino. Spolverate di cannella e aspettate che arrivi a bollore. Date un'occhiata mi raccomando, perché addensandosi potrebbe attaccarsi. Mescolate fino a cottura o alla consistenza desiderata (a me piace molto denso, quasi asciutto). Trasferite in una ciotola, date un'ulteriore spolverata di cannella e aggiungete le mandorle (intere o sminuzzate). Se preferite, potete tenere da parte anche dei tocchettini di mela da aggiungere in cima. Voilà! Buona colazione :)
(I valori nutrizionali sono basati sui prodotti da me usati, possono differire sensibilmente in base a ciò che sceglierete per la vostra ricetta!)
Come avete notato non ho aggiunto nessun dolcificante: il latte d'avena è già molto dolce e la mela aggiunge ulteriori zuccheri naturali. Se per il vostro palato dovesse però risultare non abbastanza dolce, potete addizionare il vostro dolcificante preferito: zucchero semolato (preferite le altre alternative), di canna, sciroppi, miele, stevia... a voi la scelta!
Idee in più: se volete rendere il pasto più proteico, potete aggiungere un po' di proteine in polvere (non tante, direi che 5 gr in media vanno bene) al vostro latte vegetale. Se utilizzate però un latte di soia non ci sarà bisogno di fare questa aggiunta.
Se non dovesse piacervi la cannella, potete sostituirla con del cacao amaro.
